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La Cagouille Charentaise

La Cagouille Charentaise

Christel et José sont tellement passionnés par les escargots qu’ils pourraient vous transmettre leur virus. Ils ont opéré un changement de vie et décident de s’installer en Charente pour mener à bien leur objectif : vivre de leur passion. Sur un peu plus de 1000 m2 de terrain, ces héliciculteurs élèvent plus de 300 000 escargots en parc d’avril à novembre. Ces animaux sont nourries d’abord avec un couvert végétal puis avec un aliment adapté (maïs, soja, vitamines, oligo-éléments, etc…) jusqu’à ce qu’ils soient bordés. A la récolte, une partie est conservée pour la reproduction, l’autre part pour la transformation. L’Helix Aspersa Muller ou « petit gris » nécessite 5 à 6 mois d’élevage. L’Helix Aspersa Maxima ou « gros gris » lui est bordé après 3.5 et 4.5 mois.
L’escargot, emblème de la Charente, est connu plus familièrement sous le nom de cagouille car paraît-il que nous serions aussi lents que lui et que nous aimerions notre confort intérieur comme le petit gris qui se replie souvent confortablement dans sa coquille !
 
Coordonnées du producteur

La Cagouille Charentaise

Christel HARTH & José MENDEZ
Logis de Rancogne
16140 Mons
tél. : +33 (0)5.45.38.85.67
mobile : +33 (0)6.68.00.86.81
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Lieux de vente

Vente à la ferme sur RDV

Au Domaine du Tambourinour à Gondeville (16) le vendredi de 14h à 19h
Foires de Rouillac le 27 de chaque mois, Aigre et Ruffec en mai, Barbezieux en septembre
Marchés de producteurs de pays l'été
Marchés nocturnes ponctuels l'été
Les Foires aux vins (St Saturnin, Montmoreau?)
Marchés de Gironde
Repas associatifs

Ces marchés étant différents chaque année, téléphoner à Christel Hart ou José Mendez pour la liste détaillée.

Autres informations

Membre de la Confrérie de la Cagouille
Christel et José ont été intronisés le 8 décembre 2012 au marché de Saint Nicolas à Ste Cézaire.

Dicton charentais : « Manger des cagouilles toute l’année, c’est Bonheur et Argent assurés ! »

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