Le challenge était tentant, la passion bien réelle, il n’en fallait pas plus pour décider Elisabeth Trillaud, alors destinée à une carrière d’avocate, de se lancer en 1999 dans l’aventure de la fabrication de crêpes de qualité à une échelle industrielle.
Six mois de recherche ont été nécessaires pour mettre au point avec le pâtissier de l’entreprise, une pâte à crêpe capable de relever ce défi. La texture de la pâte, sa température ainsi que celle des plaques, rien n’est laissé au hasard pour donner au final une crêpe moelleuse et croustillante capable de rivaliser avec des crêpes maison. Les parfums généreux et subtils sont choisis en tenant compte des goûts des consommateurs, des idées novatrices d’Elisabeth et des saveurs du terroir comme le Cognac et le Grand Marnier.
Commercialisés principalement auprès de la Grande Distribution, 80% de la production part dans la région parisienne ; on peut ainsi trouver les crêpes de la Maison Trillaud au célèbre « Le Bon Marché » de Paris dans le 7ème arr.
Les crêpes roulées sont aussi belles à regarder qu’à manger. Avec un savoir faire maîtrisé et un outil de production performant, l’entreprise maintient une qualité constante de ses produits.