Description
De l’audace, ce vin n’en manque pas !
Au sein des meilleures parcelles de merlot et cabernet, les Vignerons de Sigoulès travaillent à faible rendement sur des vignes d’au moins 25 ans, pour obtenir une concentration maximale des arômes et des tanins. Ils vendangent à la main pour préserver une qualité optimale des baies qui sont ensuite triées minutieusement afin de ne conserver que les meilleurs raisins. La vendange est mise dans un foudre en bois de chêne français pour la fermentation et le vin est ensuite élevé en fût pendant 12 mois.
Avec sa robe aux reflets sombres, l’Audace offre un nez complexe et riche aux notes de fruits confits et de pain d’épices et une bouche ample, d’une longueur persistante avec une finale ronde et équilibrée.
Servi aux alentours de 17°C, il prend toute son ampleur sur des plats de viandes (tournedos de bœuf), sur des gibiers ou bien sûr avec les fromages… charpentés ( Munster, Livarot). Vin de garde par excellence, il évoluera pendant une dizaine d’années.
Vendu en cartons de 3 bouteilles
- coup de coeur guide hachette des vins 2020
Le producteur se réserve le droit de remplacer le millésime s'il est épuisé.
Composition
14% vol.
Livraison
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