BOURGOIN VERJUS, VERJUS NON PASTEURISÉ pH 2.5

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Description

Leader du verjus non pasteurisé en France. BOURGOIN VERJUS est un acidifiant culinaire traditionnel élaboré naturellement à partir de raisins verts.BOURGOIN VERJUS est utilisé en cuisine par les plus grands chefs pour les déglaçages, réductions, marinades, dressage, vinaigrettes, cocktails. BOURGOIN VERJUS est élaboré en charente (France) sur le vignoble familial Bourgoin : 25ha de cépage ugni-blanc en conversion Bio, densité 2750 pieds/ha. BOURGOIN VERJUS est utilisé à la cuisine comme au bar comme substitut écologique et local du citron. NON FILTRÉ, un léger dépôt gage de qualité peut être présent au fond de la bouteille. NON PASTEURISÉ pour préserver les arômes, conserver au frais après ouverture.

Composition

Ingrédients :

Leader du verjus non pasteurisé en France. BOURGOIN VERJUS est un acidifiant culinaire traditionnel élaboré naturellement à partir de raisins verts.BOURGOIN VERJUS est utilisé en cuisine par les plus grands chefs pour les déglaçages, réductions, marinades, dressage, vinaigrettes, cocktails. BOURGOIN VERJUS est élaboré en charente (France) sur le vignoble familial Bourgoin : 25ha de cépage ugni-blanc en conversion Bio, densité 2750 pieds/ha. BOURGOIN VERJUS est utilisé à la cuisine comme au bar comme substitut écologique et local du citron. NON FILTRÉ, un léger dépôt gage de qualité peut être présent au fond de la bouteille. NON PASTEURISÉ pour préserver les arômes, conserver au frais après ouverture.

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Bourgoin Cognac

Le domaine familial Bourgoin Cognac est situé à Saint Saturnin entre Cognac et Angoulême. Au sein des 90 hectares de vigne Frédéric Bourgoin élabore des cognacs atypiques.
Depuis 1930 le domaine porte le nom Bourgoin où se sont succédés les ancêtres de Frédéric, eux aussi vignerons.

Aujourd’hui Bourgoin Cognac c’est une vision globale du travail de vigneron. De la terre et du raisin, au savoir-faire jusqu’au produit fini et à la transmission. Frédéric nous explique qu’il a « […] pour ambition de dépoussiérer l’image du cognac afin de mieux le faire redécouvrir aux consommateurs français ». Il se revendique d’ailleurs « vigneron terroiriste ».
Pour ce faire, il cultive le raisin, vinifie, distille et vieillit les eaux-de vie sur place.
Sa démarche va plus loin. Le cognac est réalisé sans assemblage, sans filtration, sans colorant ou sucre ajouté. Il est embouteillé à la main, par millésime, par parcelle et par fût. C’est ainsi que Frédéric remet "la nature et l’humain au cœur du processus d’élaboration du cognac".

Une de ses idées novatrices : perfectionner l’élevage d’un cognac XO de 22 ans d’âge en micro-barrique. Le résultat : un cognac rond, fruité et facile à boire.

Bourgoin Cognac c’est : un cognac VO « brût de fût millésimé 1994 », un atypique cognac XO « micro-barrique 1994 », un fine pale, un cognac « verseau 2012 » et un pineau jeune.

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Le domaine Bourgoin Cognac organise des visites du lundi au samedi.