Description
BOURGOIN VERJUS est un acidifiant culinaire traditionnel élaboré naturellement à partir de raisins verts. BOURGOIN VERJUS est utilisé en cuisine par les plus grands chefs. BOURGOIN VERJUS verjus est élaboré à la main au cœur du village de Tarsac (9km à l’ouest d’Angoulême) sur le vignoble familial Bourgoin : 25ha de cépage TREBBIANO BIANCO en Biocontrôle, densité 2750 pieds/ha. BOURGOIN VERJUS est utilisé à la cuisine comme au bar comme substitut écologique et local du citron (car le citron n’est pas aussi vert que l’on pourrait le croire, importé À 80% du Mexique, le bilan carbone du citron est lourd. Notez que le verjus est l'acidifiant historique de l'europe de l'ouest, les agrumes ne seront importés de Judée qu'au XIIème siècle après la seconde croisade. NON FILTRÉ, un léger dépôt gage de qualité peut être présent au fond de la bouteille. SANS SULFITES AJOUTÉS, conserver au frais après ouverture pour préserver tout risque de fermentation alcoolique.
Composition
Jus de raisin acide. Date de durée minimum : 3 ans.
Livraison
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