Tomme de vache à l'ail des ours

Fromagerie La Pinsonnie

A la frontière du Périgord blanc et du Périgord vert, Ingrid et Rik mettent en valeur le terroir périgourdin dans leurs produits​​​​​​ et privilégient les circuits courts.
Originaires des Pays-Bas, Ingrid et Rik Meijer décident en 2006 de changer de vie et de s’installer dans le Périgord. Ingénieurs agronomes de formation, ils rénovent une ancienne grange à Coulaures et y installent leur fromagerie.

Ils achètent leur matière première en proximité directe : le lait de vache vient de la ferme du Grand Bost de Cubjac et le lait de chèvre de la ferme du Mespoulède de Cubjac.

Dans leur laboratoire agréé CE, Ingrid et Rik fabriquent des tommes de vache et de chèvre. Ce sont des fromages à pâtes pressées mi-cuites, au lait entier thermisé. La thermisation du lait permet à chaque fromage d’avoir exactement le goût souhaité.
Outre les tommes, la Pinsonnie produit aussi des fromages frais, des yaourts et du beurre.

A la Pinsonnie, on travaille en famille. Toutes les recettes sont testées et choisies en famille. Elles sont ensuite présentées aux consommateurs sur les marchés. Rik et Ingrid l’expliquent avec enthousiasme : « L’avantage des marchés, c’est que nous pouvons recueillir les retours de nos clients en direct. C’est aussi pour nous l’occasion de leur faire goûter nos nouveautés ».

Les tommes de la Pinsonnie sont vendues FRAIS DE LIVRAISON INCLUS.

Les tommes pèsent environ 5kg. Elles seront expédiées à votre domicile sous 48h par Colissimo.
A réception de votre tomme, vous pourrez la débiter en petites portions, les congeler (ces fromages supportent très bien la congélation) et les décongeler à la demande. Pour optimiser vos achats, vous pouvez aussi faire des commandes groupées...