Description
Le cépage Folle Blanche, dès le début du XVIIe siècle, a contribué pour beaucoup à la réputation du cognac en donnant des eaux-de-vie moelleuses, intenses et bouquetées. Suite à la crise du phylloxéra, la Folle Blanche, une fois greffée, devient difficile à cultiver : autrefois le cépage le plus répandu dans la région charentaise, c'est aujourd'hui un cépage très rare, représentant environ 1% du vignoble du cognac. Pour retrouver l'intensité de ce cognac, nous conservons une parcelle de Folle Blanche qui, les bonnes années, va être récoltée, puis le vin distillé et vieilli avec une attention particulière. Ce cognac "XO Folle Blanche" est embouteillé sans ajout de sucre et sa couleur est naturelle.
Conseils de consommation
Ce cognac rare s'apprécie pur, à température d'environ 25° C, dans un verre tulipe ou ballon parfaitement propre.
Composition
Cépage très rare
"J'ai sélectionné et assemblé de vieilles eaux-de-vie de Folle Blanche distillées et mises en vieillissement par mon père Guy PINARD."
Jean-Baptiste PINARD
Degré alcool : 43% vol.
Vieillissement : 10 ans en fût de chêne
Cépage : Folle Blanche
Edition limitée : 522 bouteilles. Embouteillage janv. 2019
Méthode d’élaboration : Agriculture Biologique, Certifié par Ecocert FR-Bio-01
Contenance : 50cl
Conservation : bouteille debout
Livraison
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