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Dame de Pique – Veine d’épine noire VS 15cl

15cl
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SKU
3770005835002
8,00 €
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Description

Vin doux naturel de qualité supérieure élaboré artisanalement à partir des fruits et des feuilles de l’épine noire sauvage selon une méthode ancestrale transmises de père en fils. Les différentes parties de la plante rentrant dans la composition de ce breuvage raffiné sont récoltés à la main d’Avril à Octobre, puis mis à macérer dans les vins et les eaux-de-vie de Cognac les plus fins afin d’en extraire tout le potentiel aromatique à l’issu d’un long processus de vieillissement en fûts. La veine d’épine noire se consomme pur à la manière d’un apéritif et saura satisfaire le palais des plus fins connaisseurs grâce à son attaque douce et soyeuse que relève des subtiles notes de cerises, de noix et de vanille. Idéal en entrée pour accompagné un foie gras mais également en dessert sur un fondant au chocolat ou toute autre tarte aux fruits.

Vieillissement 2 ans minimum

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Maison Dâme & Djin Spirits Vente en ligne

Maison Dâme & Djin Spirits

Nichée au creux des bois de Saint-Brice près de Cognac, la maison Dâme (anciennement Dame de Pique) a été créée en 2016 par Romuald Vincent sur les ruines d’une ancienne production familiale. Son objectif : restaurer et valoriser un savoir-faire local alors en voie de disparition.

Architecte de formation, épicurien de nature et entrepreneur de circonstance, Romuald s’est tourné vers l’univers des spiritueux premium et des modes de productions originaux suite au décès de son grand-père Christian, lui-même grand adepte d’oenologie et versé dans l’art de l’assemblage du Cognac.
Il a alors décidé de relancer la production phare de ce dernier pour honorer sa mémoire : un vin de prunelles sauvages unique au monde qu’il a baptisé Dame de Pique en clin d’oeil à une légende locale que son grand père lui racontait étant enfant.

Cette première expérience réussie lui ainsi permis de se familiariser avec les techniques d’extraction et de distillation au coeur du métier de liquoriste, dans une recherche constante de perfectionnement et d’innovation ; lesquels ont abouti à l’obtention de 7 médailles internationales pour la qualité de ses cuvées.

Il continue depuis, sans relâche, à redonner vie à des alcools locaux oubliés, notamment les célèbres vermouths de saison de l’Abbaye de Châtres, tout en développant parallèlement de nouvelles créations artisanales à même de sublimer les arômes et les pouvoirs des plantes médicinales récoltées traditionnellement dans les bois du village de Saint-Brice depuis des temps immémoriaux.

Le Djin, son dernier élixir est le tout premier spiritueux sans alcool français élaboré au moyen d’une technique innovante et unique au monde d’extraction aromatique pour un résultat d’une qualité inégalée. Sa genèse est le fruit d’une distillation d’idées avec un ami barman officiant dans l’univers des palaces et qui regrettait alors d’avoir trop peu d’alternatives de qualité à offrir à ses clients exigeants ne buvant pas d’alcool.

Le crédo de Romuald Vincent: créativité et passion !