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Confit de canard (2 cuisses)

boîte de 800 g
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SKU
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11,00 €
soit 13,75 € / kg
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Description

Servir chaud (poêle au four) accompagné de pommes de terre cuites dans la graisse, ail, persil. 
Poids net égoutté : 400 g

Composition

Ingrédients :

Viande de canard avec os, graisse, sel, poivre

Livraison

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Ferme Labrue

Ferme Labrue

Située entre Brantôme et Agonac, la Ferme Labrue est une exploitation familiale spécialisée dans le gavage des canards depuis 1880. Achetés prêts à gaver à une coopérative locale, les canards sont des mulards (une race reconnue pour la qualité de ses foies), originaires du Périgord, du Lot et de la Corrèze. De novembre à mars, Pierre s'occupe du gavage des canards : pendant 13 à 14 jours par lots de 60 animaux, ce qui représente 800 à 900 canards par an. Puis Isabelle prépare elle-même les conserves sur place à la ferme. La famille Labrue travaille en agriculture raisonnée et ses animaux sont exclusivement nourris avec les céréales cultivées sur les 140 hectares de la ferme (les canards sont gavés au maïs).

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La Ferme Labrue a diversifié son activité et produit aussi de la viande d’agneau (IGP agneau du Périgord), en vente à la propriété sur commande (agneau entier découpé ou demi-agneau).