Une mise en lumière des produits et des labels de Charente et du Périgord

AOC/AOP, IGP, Label rouge, agriculture biologique, incontournables et autres spécialités… retrouvez les meilleurs produits du terroir dans le livre Saveurs d’ici.

Au fil des 192 pages, découvrez le cycle de production de la truffe noire, l’univers du cognac, les exigences de la production de la truite d’élevage, les 13 appellations des vins de Bergerac… Des « classiques » (bœuf du Limousin, pineau des Charentes...) aux productions plus atypiques (aurochs, autruches…), Saveurs d’ici dresse l’inventaire de ce qui se fait de mieux en Charente et en Dordogne pour ravir les papilles. N’oublions pas non plus que derrière les produits, il y a des hommes et des femmes et le livre fait la part belle au travail et à la passion des producteurs, dont beaucoup sont présents sur le site Terre de saveurs.

Consultez la version flipbook de Saveurs d'ici avec des liens cliquables vers les sites et/ou mails des producteurs, ainsi que des renvois du sommaire et de l’index vers les pages intérieures. Bonne lecture...

 

 

LA FRANCE À L’INITIATIVE DE L’AOC
LE LABEL ROUGE, UN SIGNE NATIONAL
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE, UN PROJET DE SOCIÉTÉ
L’AOP, LA GARANTIE EUROPÉENNE DE L’ORIGINE
L’IDENTITÉ GÉOGRAPHIQUE, UNE FORCE DE L’IGP
STG, LE SIGNE EUROPÉEN DE LA RECETTE TRADITIONNELLE
Paru le 20 novembre 2017, Saveurs d’ici est le troisième opus de la collection « Terre de passions » éditée par le Crédit Agricole Charente-Périgord avec Uni-éditions. Le livre a été tiré à 15 000 exemplaires, offerts à ses clients par le Crédit Agricole Charente-Périgord.

Les dernières actualités

  • Cognac, terre d'hommes et de passion

    Le cognac, c'est une filière qui pèse près de 3,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires, c'est 350 000 touristes par an en Charente, c'est un poids économique du tourisme sur le territoire cognaçais qui s'élève à 47 millions d'euros. La filière cognac, ce sont aussi plus de 17 000 emplois directs et 60 000 emplois indirects avec de nombreuses entreprises qui travaillent pour la filière : viticulture et vinification, transformation et stockage, conditionnement et emballage,...
    Découvrir cette actualité
  • Poulet de race Barbezieux

    Malgré une production de niche de 14 000 volailles à l’année avec un pic en décembre pour les chapons, les cinq éleveurs du Sud Charente ont l’exigence de peaufiner une volaille d’excellence, issue d’une race ancienne. L’imposante poule de Barbezieux, au plumage entièrement noir avec des reflets verts, arbore une crête rouge et des oreillons blancs. Déjà au XIXe siècle, le chapon avait retenu l’attention du célèbre gastronome Brillat Savarin dans son livre Physiologie du...
    Découvrir cette actualité
  • Huile de noix du Périgord

    À l’image de l’AOP Noix du Périgord, l’huile de noix est en quête d’une labellisation. Ses origines dans la région remontent au Moyen Âge, où elle servait de monnaie d’échange, de combustible pour les lampes à huile et de liant pour les peintures. Elle entrait même dans la composition des savons mous. On l’utilise depuis longtemps pour broyer les couleurs claires  en  peinture,  car  elle  donne  un  film  d’une  grande  qualité.  En  1730,  les ...
    Découvrir cette actualité