Jean-Marie Doublet

A la fin du XVème siècle, Bruyerin Champin, médecin de François 1er, écrivait « les bonnes truffes viennent de l’Angoumois… ». C’est à la fin du XIXèmesiècle que la production charentaise connut son apogée avec 50 tonnes de truffes par an (production nationale actuelle). 
Fraîche ou en conserve, la truffe identifiée sous la marque « la Souveraine » est à 100% Tuber mélanosporum dite également « Truffe Noire du Périgord ». Dans les coteaux calcaires, nichées entre les vignes à Cognac, les truffières ne peuvent donner que le meilleur de la truffe. Le Domaine dispose d’une surface truffière de 48 ha soit environ 15 000 arbres. Respectueuse de l'environnement, cette production engendre une passion au service de la gastronomie, du tourisme et de la nature.
Il est possible de découvrir la truffe et son milieu au Domaine de la Brousse. Réception, sur rendez-vous, des groupes de 20 personnes maximum, dans sa ferme découverte située à Bonneville (7 km au nord de Rouillac).

  • Adresse

    Les Truffières de la Brousse
    La Brousse, 16170 Bonneville
  • Contacts

    Tel : +33 (0)5 45 21 61 88

    doujm@orange.fr

  • Autre(s) lieu(x) de vente

     

    Marché aux truffes de Jarnac (16)

  • Autre(s)

    Domaine référencé par les réseaux :

    Bienvenue à la ferme

    Visite de la ferme sur rendez-vous:

    Groupes de 20 personnes maximum

  • Sur le web

La sélection de produits du producteur

Situation géographique