Eleveur et producteur de porc noir gascon

C’est à Bourdeilles, au cœur du Périgord vert, tout près de Brantôme, que Sébastien Guillaumot élève des porcs noirs gascons. Originaire du nord de la France, il en 2017 avec sa famille de changer de vie et vient s’installer en Dordogne. Membre de l’Association nationale de sauvegarde du porc gascon, Sébastien prône le respect du bien-être de l’animal et le respect de l’environnement : « ce n’est pas seulement notre travail, c’est une philosophie de vie ».

Les porcs, une centaine sur l'exploitation, tous certifiés pure race gasconne,  gambadent à l’air libre sur 10 hectares de terrain et de forêt. Leur alimentation provient exclusivement des céréales et des protéagineux cultivés sur place en agriculture raisonnée. Leur croissance est naturelle car ils sont autonomes en alimentation et mangent en fonction de leurs besoins. « Notre mode d’élevage s’approche le plus possible du cadre de vie naturel du sanglier » précise Sébastien.

Les porcs sont abattus entre 12 et 15 mois, ce qui garantit une maturité de la viande. Ils sont abattus à Thiviers dans un abattoir agréé, puis transformés en conserves et salaisons ou découpés en morceaux de viande en frais, le tout élaboré avec passion. Toute la famille Guillaumot  prend part à l'activité, par exemple en goûtant les différentes recettes pour innover et ne garder que les meilleures.

Les produits du Porc gascon de Bourdeilles sont expédiés en points relais du réseau « Relais-Colis » sous 6 à 7 jours ouvrés. Pensez à indiquer au producteur le choix de votre point relais lors de votre commande.

  • Adresse

    Lieu-dit Haut Marvol, 24310 Bourdeilles
  • Contacts

    Tel : +33 (0)6 77 63 54 19

    sebastien-guillaumot@orange.fr

  • Autre(s) lieu(x) de vente

    - Station des saveurs à Tocane
    - Marchés :
    Le jeudi matin à Saint-Astier
    Le mardi et vendredi à Brantôme
    Le dimanche matin à Bourdeilles

  • Autre(s)

    Visite de la ferme sur demande

  • Sur le web

La sélection de produits du producteur

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