La ferme de Fonteneau est située aux confins des Charentes, du Périgord et du Bordelais, près d’Aubeterre l’un des plus beaux villages de France. Elle se distingue par son imposant pigeonnier à l’architecture typique de la région.
Les fermiers gastronomes, Jean-Marie et Jean Pierre Ribereau gavent des canards dans le respect de la plus pure tradition familiale. Arrivés à maturation, ils sont patiemment engraissés au maïs en grain de la ferme. Les foies gras sont sélectionnés avec rigueur, ils ont ainsi été plusieurs fois récompensés aux Saveurs Poitou-Charentes.
Les autres parties nobles du canard sont cuisinées en confit, civet, cassoulet, terrine selon un savoir-faire et des recettes transmis depuis plusieurs générations. L’atelier de découpe et de transformation est agréé aux normes européennes.
La ferme propose une large gamme de produits frais, de produits cuisinés et de conserves de canard en vente directe sur internet.

  • Adresse

    Les Fermiers Gastronomes: Jean-Marie & Jean-Pierre RIBEREAU
    Ferme de Fonteneau, 16210 Saint-Romain
  • Contacts

    Tel : +33 (0)5 45 98 01 06

    Fax : +33 (0)5 45 98 09 27

    fermiersgastronomes@wanadoo.fr

  • Autre(s) lieu(x) de vente

    La boutique de la ferme à Saint Romain Ouverte du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h le samedi de 9h à12h Les boutiques " Marché fermier " à Chalais (16) et La Roche Chalais (24) Ouvertes de 9h à 12h15 et de 15h à 18h30 Fermées le mardi et le dimanche après-midi Vente à distance Vente en épiceries fines, auprès des restaurateurs et des comités d'entreprises Gastronomades à Angoulême fin novembre Marchés : Victor Hugo à Angoulême (partie couverte) avec cinq producteurs de La Tude GIE Le vendredi, le samedi et le dimanche matin Gondeville (16) Domaine du Tambourinour le vendredi après midi Chalais (16) le lundi matin en juillet et août Saint Rémy les Chevreuses (78) début décembre Marchés de Pays du Sud Charente l'été

  • Sur le web

La sélection de produits du producteur

Situation géographique