Charcuterie à base d’autruche

Cela fait désormais deux ans qu’Emmanuel Jachna est à la tête de cet élevage d'autruche, créé en pays cognaçais dès 1999. Nées et élevées sur l’exploitation, les autruches vivent en plein air dans de grands pâturages. Les seuls compléments alimentaires apportés sont des céréales et de la luzerne. Réputée pour sa tendreté et sa finesse, cette viande rouge est également reconnue pour ses qualités nutritionnelles. La chair maigre est peu calorique (105 kcal/100 g), pauvre en cholestérol mais riche en protéines (22%) et en Oméga 3.

Outre la viande fraîche emballée sous vide, la ferme commercialise des terrines et rillettes à base d’autruche, ainsi que des produits cuisinés en conserves. Emmanuel fait transformer sa viande non loin de la ferme et toutes les étapes de la production sont réalisées en Charente. 

Les produits Autruches Cognac vendus en ligne sur ce site sont expédiés en points relais du réseau Relais-Colis sous 6 à 7 jours ouvrés. Pensez à indiquer au producteur le choix de votre point relais lors de votre commande.

La ferme commercialise également des produits dérivés : sacs en peau d’autruche, œufs décorés à la main et depuis peu des cosmétiques et des savons.

Des visites de cet élevage, pour le moins original, sont organisées sur rendez-vous toute l'année.

  • Adresse

    11 rue des Trois ormeaux, 16130 Salles-d'Angles
  • Contacts

    Tel : +33 (0)5 45 32 19 08

    autruchescognac@outlook.fr

  • Autre(s) lieu(x) de vente

    Marchés des producteurs de Pays en Charente (en juillet et en août), Gastronomades à Angoulême fin novembre et Foire au gras de Saint-Saturnin (16).

  • Autre(s)

    Autruches Cognac est membre du Club 16 des Saveurs charentaises et est référencé par les réseaux Bienvenue à la ferme, Gîtes de France, Etapes du Cognac et Agriculture & Tourisme.

  • Sur le web

La sélection de produits du producteur

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