Poulets fermiers prêts à cuire et œufs frais

La Ferme d'Enea est une petite exploitation fermière à taille humaine située à Segonzac (celui de Dordogne), entre Ribérac et Périgueux. Sur 5 hectares et demi, Florian Pierresteguy élève en plein air et quasi en bio des poulets fermiers et des poules pondeuses et commercialise en vente directe les poulets prêts à cuire et les oeufs.

Originaire du Pays basque (comme son nom et celui de sa ferme l'attestent), Florian a d'abord été électricien avant de se reconvertir à l'issue d'une formation agricole suivie en Dordogne, sa terre d'adoption. Épaulé par un ami et voisin lui-même éleveur de chèvres, il s'installe en 2017 et se lance dans un projet global où tout est à bâtir : une activité, une ferme, une maison...

Il choisit de privilégier la qualité et se base sur le cahier des charges bio d'avant 2009, très strict en matière de respect du bien-être animal. Par exemple, sur son exploitation, chaque poulet dispose de 4 m2 en extérieur et on ne compte que 10 poulets au m2 à l'intérieur du bâtiment. Florian est présent auprès de ses poulets, poules et poussins tous les jours et remplit les mangeoires à la main. Les animaux sont nourris aux céréales du Sud Ouest, garanties sans OGM.

Les poussins arrivent sur la ferme à 1 jour et passent leurs 45 premiers jours en poussinière. Puis ils continuent leur vie sur parcours en plein air jusqu'à 90 à 120 jours. Les poulets sont abattus à l'abattoir de Palluaud, spécialisé dans la volaille. Les poules pondeuses arrivent à 17 semaines, et après un temps d’acclimatation pour le bâtiment (mangeoires, abreuvoirs et pondoirs), elles ont accès au parcours plein air tous les jours. Elles restent pendant un an avant d'être renouvelées. Elles sont ensuite vendues soit pour de la poule au pot, soit vivantes comme poules pondeuses chez les particuliers.

Les oeufs, presque 200 chaque jour, sont issus de deux races de poules différentes, elles aussi élevées en plein air : des poules rousses et des marans (noires). Résultat : des oeufs frais dont la taille varie et surtout de deux couleurs différentes, blanc crème pour les premières et jusqu'à marron chocolat pour les secondes. 

Vente directe à la ferme : du lundi au samedi de 9h à 12h et de 13h à 19h. Livraison possible. 
Vente de poulets tous les jeudis à partir du jeudi 6 décembre 2018.

La sélection de produits du producteur

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Prix indicatif : 7.50€ / kg