Enchaud périgourdin

Enchaud périgourdin

Le Ségéral  En savoir plus
10,50 TTC
soit 2.76€/100g
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Description

Rôti de porc du Périgord cuisiné dans l’échine, piqué d’ail et marqué dans la graisse avant la mise en bocal pour la stérilisation. A servir chaud ou froid, accompagné de salade ou de pommes de terres rissolées.
Plat cuisiné en bocal de 380g pour 2 à 3 parts

Composition

Ingrédients :
Echine de porc 95%, ail, sel, poivre

Livraison

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Le Ségéral

Le Ségéral

Implantée dans la commune du Lardin Saint-Lazare, au cœur de la gastronomie et de la Préhistoire, la conserverie du Ségéral est imprégnée d’une longue tradition agricole. A sa tête, Eric Peuch conjugue passion du terroir et respect de la tradition et se présente avant tout comme un artisan responsable : « la qualité, c’est le goût mais c’est aussi le respect du consommateur ». Raison pour laquelle le Ségéral travaille selon les méthodes "traditionnelles" respectueuses du produit et n’utilise ni additifs, ni conservateurs, ni arômes artificiels, ni sels nitrités. Tous les produits sont fabriqués à base de matière première locale (porc de Dordogne, foies d’oie et de canards sélectionnés et achetés à un groupement local de producteurs), le tout dans un laboratoire agréé aux normes sanitaires C.E.E.

Depuis les années 1980, le Ségéral est membre des "Artisans Conserviers de Dordogne », groupement d’artisans qui sur le principe du volontariat ont mis en place une démarche d'excellence en faveur du goût et des saveurs. Les produits du Ségéral sont fabriqués à base de canards labellisés IGP Périgord.

Outre la boutique saisonnière à Sarlat, une petite boutique jouxte le laboratoire (ouverte du lundi au samedi sur RDV).

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