Coq au Vin - race poulet de Barbezieux<br />

Coq au Vin - race poulet de Barbezieux

Elevage Marchand  En savoir plus
11.00€ le pot de 750 g

Description

Le coq au vin est mis en conserve par Louisette et Gilbert de l'Elevage Marchand qui ont su garder tous les tours de main de cette recette traditionnelle avec une marinade au vin rouge et un long mijotage pour obtenir une viande moêlleuse et goûteuse.

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Louisette et Gilbert Marchand ont créé en 2001 un élevage de volailles de race Barbezieux composé de 1200 poulets et de 600 chapons qu’ils gèrent et commercialisent selon la charte qualité et les règles de l’association pour la sauvegarde de la Poule de Barbezieux « ASPOULBA » dont Gilbert est par ailleurs le président.
Un poulet au plumage noir et à la crète rouge qui possède une chair ferme et parfumée, le poulet de race Barbezieux a ainsi obtenu l’identifiant régional « Signé Poitou-Charentes ».
L'entreprise Elevage Marchand confectionne des terrines et plats cuisinés en conserve à base de poulet de Barbezieux tels que des rillettes, pâté de foie, gésiers et cuisses de poulet confits, poulet à la basquaise...Il suffit d'ouvrir le bocal pour régaler tous les convices autour de la table!