Description

Ils sont confectionnés à base de lait entier cru. La Ferme propose du Riz au lait, de la Semoule au caramel, des Œufs au lait, du Flan aux pruneaux, des Cannelés ou des Gâteaux à la crème de lait.

Recette des Gâteaux à la crème de lait : même poids de crème que de farine et sucre à sa convenance.
Cannelés : 0.70 €/pièce
Gâteaux à la crème de lait : 1€ les 4
Riz au lait ou semoule : 4 x 110 gr 2.50 €
Œufs au lait ou Flan : 0.85 € les 120 gr

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Associé en GAEC avec Catherine, Sébastien Selin et Gérard Bouyer, Albert participe à la gestion de ce domaine composé de 260 ha de terres et 300 têtes de bétail. Ils cherchent à être en auto suffisance alimentaire depuis 3 ans pour les animaux dont la nourriture, composée de soja, luzerne, pois, maïs, blé, sorgho, colza et orge, est cultivée sans OGM. Seul l’achat de tourteau de colza se fait pour un complément en protéines. A partir de sa production, la Ferme fabrique des produits dérivés du lait tels que yaourts, fromage, faisselle, cannelés, beurre, petits gâteaux…En période de moisson, ils proposent aussi aux agriculteurs du secteur une activité de séchage de maïs.