Canard gras

Canard gras

Ferme de Lambertie Puivif  En savoir plus
A partir de 7€/kg le canard entier et jusqu’à 40€/kg pour le foie gras pur

Description

Canards vendus entiers ou découpés et mis sous vide.

Les canards (races Barbarie et mulards) sont élevés sur la ferme en liberté et gavés en parcs collectifs au maïs en grains produit sur l’exploitation. Le gavage intervient à partir de 13 à 14 semaines et dure pendant 17 à 18 jours. Les canards sont ensuite abattus sur l’exploitation, découpés et conditionnés sur place au laboratoire à la ferme.

La vente en frais se fait essentiellement sur commande, notamment pour les canards entiers (à passer directement au producteur par téléphone ou par mail).

Composition

Ingrédients :
100% canards IGP Périgord

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Ferme de Lambertie Puivif

Ferme de Lambertie Puivif

Dans le Périgord vert, à la limite de la Haute-Vienne, la famille Puivif consacre à l’élevage les 113 hectares de la ferme et ce, depuis quatre générations. Un maître-mot : la qualité. La Ferme de Lambertie produit des veaux sous la mère qui ne tètent que le lait de vaches limousines et montbéliardes (viande Label rouge), des canards gras (IGP Périgord) gavés au maïs grains entier produit sur l’exploitation et des volailles fermières (canettes, poulets, pintades) élevées en plein air et nourries aux céréales.
Caroline et Dominique commercialisent leurs produits en frais avec de la viande à la découpe sur commande et également leurs produits finis transformés sur place : foie gras, pâté, cou farci, confit de canard, rillette, magret séché farci au foie gras ou aux noix…

La qualité des produits de la Ferme de Lambertie Puivif est reconnue et ils sont régulièrement récompensés sur les marchés auxquels ils participent.

Le point de vente à la ferme est ouvert tous les vendredis après-midi de 14h30 à 18h et tous les samedis de 10h à 18h.