Canard gras IGP Périgord

Canard gras IGP Périgord

Ferme des Graves  En savoir plus
A partir de 8.50€/kg pour le canard entier avec foie, 15€/kg pour le magret, 40€/kg pour le foie

Description

Viande à la découpe emballée sous vide.

Viande de canard découpée sur commande : magrets, cuisses, ailerons, aiguillettes, canard entier… et mise sous vide.

A commander directement au producteur de septembre à avril

Composition

Ingrédients :
100% canard IGP Périgord

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Ferme des Graves

Ferme des Graves

A Saint-Sulpice d’Excideuil, à quelques encablures de la Haute-Vienne, Virginie a tout récemment repris l’exploitation de ses parents, une ferme spécialisée depuis plusieurs générations dans la production de canards gras. Les canards mulards IGP Périgord sont achetés prêts à gaver à une coopérative périgourdine. Ils sont gavés pendant près de 15 jours au maïs grains, à l’ancienne, dans des parcs de 12 canards. Le maïs est cultivé sur l’exploitation en agriculture raisonnée.
La famille Eyssartier pratique la vente directe à la ferme depuis toujours, l’activité ayant été initiée par les grands-parents de Virginie. Leurs produits : canards gras en frais à la découpe (foie, magrets, cuisses…) et foies gras mi-cuits préparés à la demande.

Les commandes sont à passer directement au producteur par téléphone ou par mail.