Glaces au lait de chèvre

Glaces au lait de chèvre

Ferme de la Vigeonie  En savoir plus
Prix indicatif : à partir de 2€ le pot de 100ml / 5€ le pot de 500ml / 23€ le pot de 2,5l et 45€ le pot de 6l

Description

Les glaces sont artisanales, faites avec le lait des chèvres élevées en plein air sur l’exploitation. Après la traite, le lait est pasteurisé à 65° pendant 5 secondes. Ensuite, il est turbiné avec les arômes et mis en pots à température de -30°. La conservation se fait à -20°.

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Ferme de la Vigeonie

Ferme de la Vigeonie

La ferme de la Vigeonie est située sur la commune d'Abjat dans le Périgord vert. A l'origine, l'exploitation se consacrait à l'élevage de bovins laitiers mais, depuis 2010, l'élevage se compose essentiellement de caprins. A la tête de l'exploitation, Olivier Legeleux élève ses animaux en plein air, en agriculture raisonnée et il est en phase de conversion bio.

La ferme de la Vigeonie vend ses produits (notamment des glaces et des yaourts au lait de chèvre) dans son magasin « Les délices gourmands » au 2 rue de la Libération à Piégut-Pluviers.
Ses glaces sont également vendues dans certaines grandes surfaces de la région comme Auchan à Périgueux, Intermarché à Nontron et Carrefour à Caudéran.

Olivier est aussi présent sur de nombreux marchés de producteurs et sur des salons gastronomiques dans le Sud de la France.