Tomme et Tommette

Tomme et Tommette

Ferme de Javernac  En savoir plus
A partir de 11,60 €/kg la tomme et 6€ pièce la tommette

Description

Fromage affiné au lait cru. Il est commercialisé à partir de 6 semaines. Goût fin et doux, il peut tout à fait remplacer le gruyère dans la cuisine. Il se décline en tommette ou en tomme légèrement plus crémeux.

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Ferme de Javernac

Ferme de Javernac

Au départ, Nathalie n’était pas du tout destinée au métier d’agricultrice mais une belle rencontre l’entraina il y a 20 ans dans cette aventure. Le GAEC de la Moulde connu aussi sous le nom de Ferme de Javernac est géré par Jean, Nathalie et sa sœur, Marie-Paule. Jean et Nathalie élèvent un cheptel de 210 vaches laitières dont une partie de la production de lait sert à la fabrication des fromages et yaourts. Marie-Paule, quant à elle, s’occupe de la ferme auberge de la propriété située au Château de la Redortière. Ouvert toute l’année du mardi au dimanche sur réservation, l’Auberge élabore des menus de 22 à 28 €, composés uniquement à partir des produits de la ferme. Marie-Paule peut recevoir jusqu’ 60 personnes et dispose de 5 chambres d’hôtes. La Ferme, installée en 1978, offre une vue imprenable sur le Lac de Mas-Chaban, une destination idéale pour visiter les Lacs de Haute Charente.