La Bûche de chèvre

La Bûche de chèvre

L'Ouche à Vigné  En savoir plus
Prix indicatif : à partir de 2,75€ la bûche affinée

Description

Originaire du Poitou-Charentes, la bûche est un classique des fromages de chèvre fabriqués en France. Fraîche et coupée en tranche, elle garnit généreusement une pizza. Affinée ou cendrée, elle agrémente un plateau de fromage.

Les autres produits de ce producteur

Prix indicatif : à partir de 2,20€...
Prix indicatif : à partir de 1,50€...
Prix indicatif : à partir de 2,10€...
Prix indicatif : à partir de 2,20€...

Découvrir ce producteur

L'Ouche à Vigné

L'Ouche à Vigné

L’exploitation de l’Ouche à Vigné a créé l’activité d’élevage de chèvres en 1984. Le cheptel composé essentiellement de chèvres blanches de race suisse « Saanen », comprend 270 chèvres, 6 boucs et 50 chevrettes. La traite est effectuée deux fois par jour, 70% du lait sont collectés par une laiterie et 30% sont transformés sur place dans le laboratoire de la ferme.
Plusieurs sortes de fromages sont proposées, des spécialités typiques du Poitou-Charentes, 1ère région productrice de fromages de chèvre, aux variétés plus basiques ; on peut ainsi trouver du chabis, de la bûche, de la pyramide, du mothais sur feuille et du crottin à différents degrés d’affinage. Ils peuvent être cendrés, aromatisés aux herbes du jardin, au poivre, etc…et à la demande, préparés avec de la poitrine fumée ou en fromager.
L’exploitation compte également 102 ha de cultures fourragères (luzerne et ray-gras) et céréalières (orge, blé, pois, maïs) utilisées pour la nourriture des chèvres.
De février à mai, la ferme commercialise sur réservation de la viande de chevreaux (entier ou demi).