Viande de race Limousine

Viande de race Limousine

Ferme du Croc  En savoir plus
8,00€ le kg en caissette de 10kg

Description

Les vaches sont sevrées à l'âge de huit mois. Elles sont nourries avec l'herbe des pâturages et des céréales.
Viande rouge tendre au grain fin.
Commercialisé en colis de 10 kg, un assortiment de morceaux est proposé : rumsteck, daube, faux-filet, pot-au-feu, bifteck, rôti, entrecôte, basse-côte, bavette.
Chaque colis contient des renseignements sur l'animal.

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Ferme du Croc

Ferme du Croc

Situés dans le Sud Charente, près de Montmoreau St Cybard, Sylvie et Sébastien Blanchard ont repris un élevage de veaux élevés sous la mère et de vaches de race Limousine en 2003. Reconnu « Signé Poitou-Charentes » l’identifiant délivré par l’IRQUA, l’institut régional de la qualité Poitou-Charentes, l’EARL du Croc doit respecter scrupuleusement le cahier des charges de production et d’abattage du Veau de Chalais.
Les veaux et les vaches naissent et sont élevés à la ferme, les veaux ne tètent que du lait au pis de la mère alors que dès l’âge de huit mois, les vaches sont dans les pâturages, d’avril à novembre. Elles sont également nourries avec les céréales produites sur les 100 ha de culture de l’exploitation.