Rôti de filet d'autruche

Rôti de filet d'autruche

Autruches Cognac  En savoir plus
Prix indicatif : à partir de 42,50€/kg

Description

Savoureux et tendre le filet d'autruche est un met raffiné à déguster en famille ou entre amis lors d'un repas qui allie finesse et originalité. Idée recette

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Autruches Cognac

Autruches Cognac

Cet élevage d’autruches a été créé en pays cognaçais en 1999. La ferme commercialise de la viande fraîche emballée sous vide, des pâtés et terrines à base d’autruche, des produits cuisinés en conserves ainsi que des produits dérivés comme de la maroquinerie et des cosmétiques. Très originales, des visites des élevages sont organisées régulièrement, sur rendez-vous toute l'année.
Réputée pour sa tendresse et sa finesse, cette viande rouge est également reconnue pour ses qualités nutritionnelles. La chair maigre est peu calorique (105 kcal/100 g), pauvre en cholestérol mais riche en protéines (22%) et en Oméga 3. Les autruches sont des herbivores non ruminants, elles sont élevées depuis leur naissance en plein air, dans de grands pâturages. Les seuls compléments alimentaires apportés sont des céréales et de la luzerne.