Terrine d'autruche au cognac

Terrine d'autruche au cognac

Autruches Cognac  En savoir plus
7,20 TTC
soit 4€ / 100g
Hors frais de port
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Description

En terre de Cognac, cette terrine est une belle alliance entre la viande d’autruche et le cognac. A déguster en entrée avec une salade. Les oignons, l’ail et le poivre de la terrine se marient parfaitement avec le goût de la viande d’autruche.

Composition

Ingrédients :

Viande d’autruche 70%, gorge de poc, œufs, cognac (2%), sel de l’île de Ré, oignons, ail, poivre.

Livraison

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Autruches Cognac

Autruches Cognac

Cela fait désormais deux ans qu’Emmanuel Jachna est à la tête de cet élevage d'autruche, créé en pays cognaçais dès 1999. Nées et élevées sur l’exploitation, les autruches vivent en plein air dans de grands pâturages. Les seuls compléments alimentaires apportés sont des céréales et de la luzerne. Réputée pour sa tendreté et sa finesse, cette viande rouge est également reconnue pour ses qualités nutritionnelles. La chair maigre est peu calorique (105 kcal/100 g), pauvre en cholestérol mais riche en protéines (22%) et en Oméga 3.

Outre la viande fraîche emballée sous vide, la ferme commercialise des terrines et rillettes à base d’autruche, ainsi que des produits cuisinés en conserves. Emmanuel fait transformer sa viande non loin de la ferme et toutes les étapes de la production sont réalisées en Charente. 

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La ferme commercialise également des produits dérivés : sacs en peau d’autruche, œufs décorés à la main et depuis peu des cosmétiques et des savons.

Des visites de cet élevage, pour le moins original, sont organisées sur rendez-vous toute l'année.