Le Trio de Rillettes

Venez découvrir...

L'esturgeon, c'est un peu la chair du caviar.

Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.

Les rillettes sont élaborées à partir des filets des esturgeons ayant servi à la production du caviar. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.

Ces recettes gourmandes étonneront les clients grâce à leur onctuosité, leur fraîcheur et la découverte pour certains de l’esturgeon qui est un poisson peu consommé en France.

Rillette Caviar :

Filet de poisson (esturgeon Acipenser spp ) (61,7%), crème fraîche [crème pasteurisée (lait), ferments lactiques], oeufs de poisson (esturgeon Acipenser spp )] (4%), chapelure [farine de blé (gluten), sel], purée d’anchois [filets d’anchois (poisson)(Engraulis ringens ), sel, huile de tournesol], huile d’olive vierge extra, baies roses (0,5%)

Rillette Truffe :

Filet de poisson (esturgeon Acipenser spp ) (60,42%), crème fraîche [crème pasteurisée (lait), ferments lactiques], chapelure [farine de blé (gluten), sel], brisures de truffe d’été [truffes d’été (Tuber Aestivum ), jus de truffes, eau, sel] (4%), préparation à base d’huile d’olive arôme truffe (2,46%), sel, baies roses.

Rillette Herbes : 

Filet de poisson (esturgeon Acipenser spp ) (63,1%), crème fraîche [crème pasteurisée (lait), ferments lactiques], chapelure [farine de blé (gluten), sel], jus de citron, herbes de Provence (1,2%), huile d’olive vierge extra, sel, baies roses, aneth (0,1%).