Issu d'une famille de vignerons depuis 5 générations, Fabien Castaing a repris la propriété familiale du Domaine de Moulin-Pouzy en 2008, avec l'envie de produire des vins qui reflètent leurs terroirs d'origine. Engagée dans une agriculture raisonnée, la propriété est certifiée depuis 2013 "Haute Valeur Environnementale". A partir de 2010, de grandes cuvées naissent sur le Domaine avec notamment la cuvée Optimum et l'arrivée des vinifications en cuves ovoïdes. La culture en Bio est engagée dès 2019.

L'histoire du Château Les Mailleries avec la famille Castaing est récente. C'est en 2016 que Fabien Castaing tombe sous le charme de cette petite propriété cultivée en Bio sur un plateau Argilo-Calcaire oscillant entre 130 et 150m d'altitude.

Depuis, une seule conviction : y produire de Grands Vins de Bergerac!

Les Vignobles Fabien Castaing vous feront voyager dans leur univers où le respect de la nature est primordial, afin de récolter de beaux raisins et vous apporter le meilleur de leur savoir faire et du terroir.