ASPOULBA : Le Poulet de Barbezieux

Après avoir pratiquement disparu, la poule de race de Barbezieux a donc connu un nouveau souffle grâce au travail d’amateurs passionnés qui se sont regroupés en 1997 pour fonder l’association ASPOULBA : Association pour la Sauvegarde de la Poule de Barbezieux.

Des poulets exceptionnels

Sous leur plumage noir, prestigieux, les poulets de la race de Barbezieux sont généreux ! D’un poids moyen que l’on situerait entre la poule et le dindon : ce ne sont pas des poids plume ! La poule pèse en moyenne 2,5 kg ; quant au coq, il tourne autour des 3 kg ! On les distingue dans la bassecour entre toutes les autres volailles grâce à leur robe noire irisée, bien sûr, à leurs fiers crête et barbillons rouges ainsi qu’à leurs oreillons blanc immaculé caractéristiques de la race. Enfin, la poule de race Barbezieux est une race locale qui s’est adaptée au terroir argilo-calcaire du Sud des Charentes, ce qui l’a dotée d’une ossature très fine, d’une haute taille et d’une musculature puissante.

Une production exigeante

Pour un beau et bon poulet, il faut un bel et grand espace. Pas question d’entasser les poussins de la race de Barbezieux ! Dans le parc d’élevage, on compte seulement 10 poussins/m², pendant les 49 premiers jours. Ensuite, chaque poulet dispose de 4m² individuels, en terrain herbeux et arboré ! Pour affiner leur goût, les volailles sont nourries sans OGM, avec blé et maïs du terroir. Les aviculteurs sont au petit soin pour leurs volailles : la durée d’élevage totale des poulets est de 110 jours minimum. Un cahier des charges strict a été établi pour garantir la qualité de la production ASPOULBA. Par sa validation par l’AANA (l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine), ce cahier des charges offre aux Poulets de Race Barbezieux produit par les éleveurs de l’ASPOULBA la mention “Signé des Charentes en Nouvelle Aquitaine”.

Une démarche responsable

En sauvegardant la race ancienne de Barbezieux, l’ASPOULBA participe à la préservation de la biodiversité. En ayant recours à l’élevage en plein air de longue durée, à une nourriture saine et locale pour leur volaille, à la vente en circuit court, locale et coopérative, ASPOULBA s’engage pour le bien-être animal, pour une alimentation de proximité et participe à la sobriété énergétique.  En s’associant avec le Lycée Professionnel Agricole Félix Gaillard, ASPOULBA s’implique pour une éducation éco-responsable des futurs aviculteurs !

Des qualités gustatives incomparables

Cette volaille à fait la renommée de Barbezieux depuis des siècles grâce à sa chair tendre et savoureuse et à la qualité de ses chapons. Au 19e siècle l’illustre gastronome Brillat Savarin la décrivait en ces termes “La poule a une chair fine, savoureuse et très goûteuse” Et lors d’une dégustation Gault-Millau où le poulet de Barbezieux était sur le podium le jury le qualifiait ainsi : “La peau d’un très beau doré, dégage une fine odeur de froment. La chair est fine et possède un goût prononcé et délicat.”

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