Description
Le safran est cultivé, émondé et séché à la propriété. La récolte se fait manuellement. Il est commercialisé uniquement à l'état pur.
En gastronomie, le safran à trois propriétés:
Le pouvoir colorant (il donne une couleur jaune trés appétissante) , l'arome trés séduisant, la saveur (il harmonise les saveurs et exalte le gout des aliments)
La paëlla, le risotto italien, les potages, les sauces, les plats à base de poissons, la bouillabaisse sont des mets se mariant parfaitement avec cette épice. Elle peut également être utilisée dans les desserts.
Composition
Pistils de safran purs
Livraison
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