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Pouchoux de Thonac au piment du Périgord

paquet de 200 g
Piment du Périgord En savoir plus
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SKU
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6,50 €
soit 32,5 € / kg

Description

Au siècle dernier, voire peut-être avant, Pouchoux voulait dire en patois Périgourdin « petits sacs, pochons ».
D’un fin mélange de blancs d’œufs, de sucre et agrémentés de noix ;
d’une cuisson lente et mesurée dans une authentique bassine de confiseur en cuivre ;
le nougat du Périgord naquît.
Cette délicieuse confiserie à la couleur immaculée, dans sa coque de chocolat rehaussée d’un pur cacao, peut se déguster toute la journée.
Les Pouchoux séduisent aussi bien les petits que les grands ; ils sont un lien entre plusieurs générations.
Un mélange entre la douceur du chocolat et la chaleur du piment qui ravira vos papilles.

Composition

Ingrédients :

Sucre, glucose, blanc d'oeuf, miel, chocolat, cacao, piment du Périgord

Livraison

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Piment du Périgord Vente en ligne

Piment du Périgord

A Thonac, au coeur du Périgord et à deux pas des grottes de Lascaux, Jérôme Dumoulin cultive le piment sur une terre à tabac. Tout y est réalisé dans le respect de la nature, aucun désherbant ni pesticide n'est utilisé ; le ramassage s'effectue à la main.

Cuisinier et pâtissier de formation, Jérôme a développé des produits typiquement régionaux. En 1998, la "Moutarderie Charentaise" voit le jour à Gourvilette et Jérôme devient ainsi l'unique représentant de sa profession dans le secteur Grand-Ouest de la France. En 2008, il obtient même le titre de "Maître artisan".
Puis en 2014, il se lance dans la culture du piment "made in Périgord". Là encore, il est le seul de sa région à en produire.

De la plantation à la vente, tout est réalisé sur place par Jérôme et Aurélie. On retrouve dans leur boutique de nombreux produits confectionnés avec le piment récolté : des pâtes, de la moutarde, de l'huile, du nougat ou encore de la poudre de piment. 

Utiliser le piment c'est "donner la chaleur du Périgord à vos plats et cocktails préférés" expliquent Jérôme et Aurélie.

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