Propriétaire récoltant, la famille Fougerat cultive la vigne depuis cinq générations. L’exploitation est composée à ce jour de 5 hectares de vignes, appellation Cognac, 40 hectares de cultures blé et de tournesol, 40 hectares de prairies bordant la rivière Charente où paissent les vaches limousines avec leurs veaux et suites (soit 50 têtes). N’oublions pas le troupeau Ovin en formation (30 brebis).

Issus de cépage Ugni blanc, le raisin vendangé en octobre est pressé, mis à fermenter, plus tard le vin est distillé dans l’alambic en cuivre rouge. L’eau de vie est mise à vieillir en fûts de chêne pour acquérir cette belle couleur d’ambre et ces arômes allant du fruité par le floral à l’épicé…C’est le cognac.

Alain Fougerat produit également du Pineau des Charentes et la Sève surfine à base de vieux cognac.