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Croisard et fils

Croisard et fils

Pineau des Charentes, cognac, vin de pays, jus de raisin

L'histoire du Logis de Fontfroide remonte au XVIème siècle. Les seigneurs de Fontfroide étaient maires et échevins d’Angoulême et le domaine entièrement boisé était réservé à la chasse. Aujourd'hui, Patricia, Jean et Pierre Croisard sont aux commandes de 80 hectares de céréales et 35 hectares de vignes situées sur les crus de Petite Champagne et Fins Bois. Ils travaillent en famille et proposent une gamme complète : jus de raisin, vins de pays charentais, pineau des Charentes blanc et rouge ainsi que du cognac.

Très active dans l’accueil des touristes et la découverte des produits du terroir, la maison Croisard et fils est membre du réseau Bienvenue à la ferme. A ce titre, ils proposent (sur réservation) la visite des lieux qui peut être suivie d’un "apéritif vigneron" avec assiette gourmande.

Outre les produits vendus en ligne sur le site, Croisard et fils commercialise en vente directe ses vins de pays et jus de raisin.

Le producteur Croisard et fils vous propose : 

Un Cognac VSOP : belle robe ambrée après plusieurs années en fût de chêne. Son nez est subtil aux épices miellées et boisées suivis de notes vanillées et s’ouvre en bouche sur une belle ampleur aromatique. (à partir de 43.50€)

Un Pineau des Charentes blanc : alliant le cognac et l’Ugni blanc vieilli en fût de chêne, ce pineau allie des notes fraîches de raisin, de coing et de miel. (à partir de 14€)

Un Pineau des Charentes rouge : alliance du cognac et du merlot vieilli en fut de chêne, ce pineau allie des notes fraîches de raisins, de petits fruits rouges et de pruneaux. (à partir de 14€)

Une liqueur au cognac et au caramel : ce produit peut se boire sur glace pilée, en « coup du milieu », avec un sorbet, en digestif et en cuisine avec du canard, des coquilles st jacques, des gambas ou des crêpes. (à partir de 23€)

Un jus de raisin : jus de raisin Ugni blanc gazéifié, pasteurisé et sans alcool. (à partir de 4.50€)

Vous souhaitez passer commande ? Contactez le producteur Croisard et fils au 05.45.66.38.42 ou à l'adresse earl.croisard@orange.fr. 

Situation géographique-

Jean et Patricia Croisard

Dans la famille Croisard, je voudrais... le père, Jean, 57 ans, « vigneron créateur » ; la mère, Patricia, 56 ans, chargée de la commercialisation ; le fils, Pierre, 34 ans, céréalier en attente d'être... éleveur ; et maintenant la belle-fille, Aurélie, 34 ans, qui découvre les secrets de l'élaboration des vins et spiritueux.

Le 31 décembre 1988, Jean Croisard entame une seconde vie de viticulteur : « Mon père part en retraite et je décide avec mon frère de dissoudre l'exploitation familiale aux productions très diversifiées pour m installer en individuel. » C'est l'heure des choix pour Jean, avec l'arrêt de l'élevage et la reprise des 6 hectares de vignes à cognac. Pas assez pour donner une vraie orientation viticole à son exploitation. C'est pourquoi Jean réussit à glaner quelques hectares supplémentaires de vignes en fermage. Jusqu'ici tout va bien, mais c'est sans compter la forte crise du cognac qui va remettre en question l'existence même de l'exploitation dès 1998. « Avec ma femme, nous nous sommes dit : Soit on continue, mais différemment ; soit on arrête. » Pour « continuer différemment », Jean fait un stage et découvre le métier de vendeur direct, qui implique de réaliser un produit viticole fini, jusqu'à la mise en bouteilles. La reconversion en vins de pays commence dès 1999, et la vente directe sur l'exploitation l'année suivante. Vin de pays charentais rouge et rosé, mousseux, jus de raisin... Jean ose tout, avant de compléter la gamme de bouteilles par du pineau et du cognac VSOP en 2003. VENDEUR DIRECT 2003, c'est aussi l'année où le fils Pierre reprend une exploitation à son compte, avant de l'unir à celle de ses parents en 2008. La surface de l'exploitation grimpe donc à 29 hectares de vignes, dont trois pour le vin de pays, et 75 hectares de céréales, dont Pierre s'occupe. La petite dernière à intégrer l'exploitation, c'est Aurélie, épouse de Pierre, pour l'instant salariée à temps partiel mais en phase de réflexion pour adopter le statut de conjoint-collaborateur. « Je viens de connaître mes premières vendanges ! J'ai trouvé ça passionnant et très intense », confie la jeune femme, d'un naturel extraverti. Pas de souci de transmission pour Patricia et Jean, la relève est déjà assurée...

Nous nous sommes dit : "Soit on continue, mais différemment ; soit on arrête..."