Après 30 années passées dans la restauration dont 25 à revisiter la gastronomie périgourdine, Florence et Eric se sont lancés dans une nouvelle aventure dans la lignée du goût. Installés depuis deux ans à Boulazac, aux portes de Périgueux, ils fabriquent et commercialisent leurs conserves de canard et leurs confitures artisanales. Ils préparent leurs conserves dans le respect des recettes traditionnelles au laboratoire de Saint-Antoine d’Auberoche, près de Thenon, avec les canards qu'ils achètent aux coopératives d’éleveurs du cru (Sarlat, Nontron…). Leurs confitures aux noms atypiques sont faites avec les fruits de leur verger, auxquels ils ne font subir aucun traitement. Eric et Florence sont plus que tout attachés au bon vivre et au bien manger : « notre objectif c’est la qualité, nous savons ce que nous faisons et les clients font la différence ».

La propriété propose aussi 3 gîtes ouverts toute l’année.

Les Foies gras d'Erillac vous proposent : 

Des confitures artisanales fabriquées avec les fruits du verger d’Erillac. Ces confitures sont un délice pour le palais. Elles portent des noms volontairement originaux et qui signifient tous quelque chose. Reste à choisir parmi les 10 parfums proposés. (à partir de 12€)

Du fois gras entier de canard et son confit d'oignons : les canards sont nourris au maïs et le foie est juste salé et poivré. A déguster frais coupé en tranches associé à son confit d’oignons au Pécharmant façon chutney pour jouer la carte du sucré-salé. (à partir de 28€)

Du pâté d'oie et de canard : les oies et les canards sont nourris au maïs et les pâtés sont fabriqués par Eric dans le respect de la matière première, avec des morceaux pour un résultat plus gourmand. L’assortiment comprend 1 pâté d’oie aux noisettes, 1 pâté d’oie aux châtaignes, 1 pâté de canard aux noix et 1 pâté de canard aux cèpes, de quoi satisfaire tous les goûts ! (à partir de 14.50€)

Des rillettes d'oie et de canard : les oies et les canards sont nourris au maïs et les rillettes sont fabriquées à l’ancienne, sans aucun additif. (à partir de 20€)

Vous souhaitez passer commande ? Contactez directement Les Foies gras d'Erillac au 06 31 03 81 60 ou lesfoiesgrasderillac@orange.fr