Fromagerie La Pinsonnie

Fromagerie La Pinsonnie

Fabrication artisanale de fromages et de produits laitiers en Périgord

A la frontière du Périgord blanc et du Périgord vert, Ingrid et Rik mettent en valeur le terroir périgourdin dans leurs produits​​​​​​ et privilégient les circuits courts.
Originaires des Pays-Bas, Ingrid et Rik Meijer décident en 2006 de changer de vie et de s’installer dans le Périgord. Ingénieurs agronomes de formation, ils rénovent une ancienne grange à Coulaures et y installent leur fromagerie.

Ils achètent leur matière première en proximité directe : le lait de vache vient de la ferme du Grand Bost de Cubjac et le lait de chèvre de la ferme du Mespoulède de Cubjac.

Dans leur laboratoire agréé CE, Ingrid et Rik fabriquent des tommes de vache et de chèvre. Ce sont des fromages à pâtes pressées mi-cuites, au lait entier thermisé. La thermisation du lait permet à chaque fromage d’avoir exactement le goût souhaité.
Outre les tommes, la Pinsonnie produit aussi des fromages frais, des yaourts et du beurre.

A la Pinsonnie, on travaille en famille. Toutes les recettes sont testées et choisies en famille. Elles sont ensuite présentées aux consommateurs sur les marchés. Rik et Ingrid l’expliquent avec enthousiasme : « L’avantage des marchés, c’est que nous pouvons recueillir les retours de nos clients en direct. C’est aussi pour nous l’occasion de leur faire goûter nos nouveautés ».

Les tommes de la Pinsonnie sont à récupérer directement à la ferme.

Les tommes pèsent environ 5kg. 

Fromagerie La Pinsonnie
  • Adresse

    Lieu-dit La Pinsonnie
    24420 Coulaures
  • Contact

    +33 (0)5 53 06 77 73
    rik_ingrid@hotmail.com
  • Autre(s) lieu(x) de vente

    Vente sur place les vendredis de 17 h à 19 h
    La Pinsonnie est présente sur les marchés : - Brantôme tous les vendredis - Thiviers et Périgueux (place du Coderc) tous les samedis 
    Retrouvez aussi les produits de la Pinsonnie au magasin de producteurs " Campagne Productions ", 225 route d'Angoulême, Périgueux

En raison du contexte actuel de crise sanitaire (Covid-19) - les délais d’expédition sont affectés et les producteurs ne garantissent plus une livraison sous 72h.
Nous vous remercions pour votre compréhension.