C’est à Guizengeard près du très beau village de Chalais, que Valérie Arsicaud a créé et installé son élevage de poulets.

Depuis 2008, la Ferme de Val élève des poulets en plein air. Pendant 30 jours les poulets sont à l’abri dans 4 cabanes de 80 m ² chacune. Une fois le premier mois passé, les poulets gambadent sur 2 hectares de parcours clôturés et ombragés.

Les poulets sont nourris avec une alimentation 100% végétale. A partir de 85 jours ils sont nourris avec du blé et maïs produits sur l’exploitation, selon un mode de culture raisonnée et respectueux de l’environnement. De cette façon les poulets possèdent les qualités gustatives des volailles à chair ferme et savoureuse.

Afin que ses poulets aient l’appellation « poulet fermier », Valérie Arsicaud élève ses poulets jusqu’à 125 jours et au-delà.

Les poulets sont abattus dans un abattoir agréé.

La vente se fait uniquement en direct à la ferme, tous les 4 mois. Cela permet de garantir un vide sanitaire et donc une qualité de chair authentique et appétissante.

Une partie des poulets de l’exploitation est abattue à 85 jours environ sous l’appellation « label rouge » à destination de supermarchés par le biais d’une coopérative.