Tout près de Trémolat, petit village au charme périgourdin, Florent et son oncle, Patrick, élèvent des vaches laitières. La ferme appartient à la famille Gaillard et est une exploitation laitière depuis 1950. 
Depuis quatre générations les membres de la famille se transmettent un certain savoir-faire.  Aujourd'hui la ferme se réinvente avec les yaourts fermiers "Le P'tit Gaillard".

En 2014, Florent initie l’activité de transformation du lait en yaourt et c’est un succès. Les yaourts le P’tit Gaillard sont « 100% local », tout est fait sur place : élevage des vaches, traite, transformation du lait, mise en pot… L’exploitation compte 170 têtes dont 80 vaches de race Prim'Holstein, la vache laitière par excellence. L’alimentation du troupeau est très simple, les vaches sont nourries avec les céréales cultivées sur place et l’herbe des près. Elles pâturent au grand air une bonne partie de l’année.

« Nous voulons apporter les protéines nécessaires au bien-être de notre troupeau de façon naturelle, sans acheter d’aliments extérieurs à la ferme ».

Face à la demande grandissante, ils diversifient leur gamme et développent de nouveaux goûts aux arômes naturels. 11 saveurs sont aujourd’hui disponibles pour ravir les papilles des plus gourmands : nature, nature sucré, vanille, citron, framboise, coco, café, mirabelle, châtaigne, caramel et fraise.

Le P’tit Gaillard compte désormais deux salariés supplémentaires pour la traite et la transformation du yaourt.

La ferme propose également la vente de lait en direct. Elle vous ouvre ses portes tous les mardis et vendredis de 17h30 à 19h.