Sandrine Bouyer grandit à Saint-Aulaye avec ses deux parents éleveurs de moutons. Dès le plus jeune c’est évident pour elle, elle prendra la suite de ces parents. Elle apprécie soigner les bêtes, s’en occuper, les nourrir… Sandrine l’explique avec enthousiasme : « Plus jeune, je passais tout mon temps avec les animaux. Reprendre l’exploitation c’est revenir à mes racines, cela me tenait à cœur ».

Originaires de la région de Saint-Aulaye, c’est en 2006 que Sandrine et son mari, Thierry, décident de reprendre la ferme familiale.

Aujourd’hui la ferme s’étend sur 72 hectares occupés par 400 mères brebis allaitantes. Les béliers sont de race Charolaise. Chez les Bouyer, on va au plus simple et au mieux pour les bêtes : sortie tous les jours pour les adultes : ils pâturent et broutent l’herbe et le foin.
En période d’allaitement ou quand les brebis sont prêtes à mettre bas, des céréales produites à la ferme complètent l’alimentation.

Les agneaux sont gardés en bergerie. Ils se nourrissent les 6 premières semaines exclusivement du lait de leur mère, puis se complémentent ensuite de céréales produites à la ferme.

L’abattage et la découpe sont effectués à Chalais, à environ 90 jours et la viande vendue en direct à la ferme.

« Cela fait maintenant 8 ans que nous faisons de la vente directe ».

Sandrine et Thierry livrent également leur viande une fois par mois à La Ferme du bleu (Établissement DUBOURG Kiriel) à Pessac (de novembre à juin).