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Saute-Bergère blanc - Millésime 2019

Carton de 6 bouteilles de 75 cl
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60,00 €
soit 10€ la bouteille de 75 cl
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Description

Cépage 100 % Sauvignon-Gris, ce cépage connu à Bordeaux pour faire d’excellents Sauternes, a été préféré à son cousin le Sauvignon Blanc pour ses arômes plus fruités, marqués « fruits exotiques ». Il offre une structure plus complexe qui se marie parfaitement avec les barriques de chêne traditionnelles.
Vinification traditionnelle des vins de Bourgogne. La vendange récoltée à maturité optimale est éraflée, foulée puis pressée délicatement. Le moût de raisin ainsi obtenu est aussitôt basculé en barriques de chêne de 225 litres afin que la fermentation alcoolique soit conduite de façon la plus naturelle possible. Le vin est ensuite bâtonné puis élevé sur lies fines pendant 6 mois.
Élevage en barriques en chêne français et américain. Le bois est sélectionné pour se marier avec la structure subtile et fruitée des vins de Sauvignon-Gris. 20% de bois neuf, 50% de barriques d’un an et le reste en barriques de 2 ans. La répartition entre chêne français et américain permet de révéler des arômes de vanille et lui donnent sa complexité.  

Le millésime 2012 a obtenu la médaille d’or au Concours Mondial du Sauvignon

Le producteur se réserve le droit de remplacer le millésime s'il est épuisé.

Composition

Ingrédients :

Cépage : 100 % Sauvignon-Gris 13 % vol.

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Domaine de Garancille

Le Domaine de Garancille est la propriété de la famille Billhouet depuis le XVIIIème siècle. Situé au cœur du cru le plus prestigieux de l’appellation cognac, la Grande Champagne, le domaine a pour vocation première de produire du cognac, commercialisé par les plus grandes maisons de négoce à travers le monde.  À la fin des années 1990, en pleine crise du cognac, Henri Billhouet a souhaité avec quelques "illuminés" diversifier sa production en plantant des cépages de vin de bouche : merlot, cabernet-sauvignon et sauvignon gris sont venus s’imbriquer sur les coteaux au milieu des ugni-blanc et des colombard. Éric Billhouet, actuellement à la direction du domaine, a développé l’activité en agriculture raisonnée, en axant la gamme proposée sur des vins de qualité. Le Domaine de Garancille – 100 % merlot – et le Saute-Bergère – 100 % sauvignon gris – ont ainsi vu le jour.
Les vins du Domaine de Garancille bénéficient du l
abel IGP Charente et ont été primés à plusieurs reprises en concours, avec par exemple la médaille d’or en 2013 au concours mondial du sauvignon pour le Saute-Bergère sauvignon gris.

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