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Vieux pineau des Charentes rouge

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Description

Vin liquoreux avec des notes de pruneaux, de noix de muscade, confiture de griottes, cherry, avec une fin de bouche chocolatée. Se déguste à l’apéritif, avec le foie gras et sa compote de figue et le chocolat sous toutes ses formes. Age moyen 10 ans.

Composition

Ingrédients :

Cépages : Merlot et Cabernet

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Domaine Pautier

A quelques minutes de Cognac, sur les coteaux de Grande Champagne et surplombant le fleuve Charente, le Domaine Pautier étend son vignoble sur 30 hectares.

Viticulteurs depuis 5 générations, Patrick et Nadine sont producteurs de Pineau des Charentes et de jus de raisin pétillant. Leur pineau, élaboré dans la plus grande tradition régionale et familiale est commercialisé depuis 1977. C’est en 1991 que Patrick devient gérant d’exploitation et en 1997 que Nadine rejoint l’aventure.

« Nous sommes gardiens de patrimoine et de savoir-faire » avoue  humblement Nadine. Même si la modernité a facilité la production, l’élaboration du pineau est conforme à la recette ancestrale. Sa finesse et ses qualités lui ont d’ailleurs valu de nombreuses distinctions à différents concours régionaux et nationaux.

Amoureux de leurs terres et sensibles à l’impact environnemental de leur travail, les propriétaires du Domaine Pautier se sont également toujours inscrits dans une démarche viticole responsable.

Ainsi, tout est affaire de tradition au Domaine Pautier, que la 6ème génération perpétuera sûrement avec Régis, le fils de Patrick et Nadine...

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