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Grillon charentais

Verrine de 190g
Lapierre-Ody En savoir plus
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lapierre_ody_grillon_charentais
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soit 2.89€/100g
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Description

Rabelais disait du grillon charentais qu’il est « une friandise à base de cochon ». 30% moins gras que la rillette, il est idéal pour accompagner les huitres, les fèves, le brin d’aillé… Une des spécialités de la maison (Patrice Lapierre est président de l’Association du grillon charentais, donc il s’y connait !).
En verrine de 190g

Composition

Ingrédients :

Viande et gras de proc, aïl, sel et poivre

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Lapierre-Ody

Lapierre-Ody

En 1967, André Lapierre reprend la boucherie de Dignac où il a fait son apprentissage. Dès les premières années, il se passionne pour l’élevage de bovins de race limousine et s’assure ainsi un approvisionnement de grande qualité. En 1991, leur brevet professionnel de charcutier-traiteur et boucherie en poche, ses enfants Valérie et Patrice intègrent l’entreprise. Ils sont rejoints en 2007 par Laurent Ody, jusqu’alors responsable de l’activité traiteur chez Hédiard à Paris. Les trois associés sont aujourd’hui à la tête de l’entreprise qui compte près de 17 collaborateurs et fabrique l’intégralité de ses produits dans un nouveau laboratoire aux normes européennes situé à Dignac.

Passionnés, curieux et respectueux de leurs clients, ils ont fait de la qualité leur maître-mot, dans leur activité de boucher, de charcutier et de traiteur et ont à cœur de faire découvrir les saveurs du terroir charentais au-delà des frontières du département. La maison Lapierre-Ody peut s’appuyer pour cela sur une large et belle gamme de produits, régulièrement récompensés au Concours des Saveurs régionales (3ème prix du concours « Goût et santé » en 2017). L'entreprise est reconnue par les labels Saveurs artisanes (chambre des métiers) et Quali Chef (confédération nationale des charcutiers traiteurs) et est recommandé par Gault & Millau.

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Une petite boutique de vente directe est adossée au laboratoire à Dignac (ouverte du mardi au vendredi sur RDV).