Farci charentais

Lapierre Tradition

En 1967, André Lapierre reprend la boucherie de Dignac où il a fait son apprentissage. Dès les premières années, il se passionne pour l’élevage de bovins de race limousine et s’assure ainsi un approvisionnement de grande qualité. En 1991, leur brevet professionnel de charcutier-traiteur et boucherie en poche, ses enfants Valérie et Patrice intègrent l’entreprise. Ils sont rejoints en 2007 par Laurent Ody, jusqu’alors responsable de l’activité traiteur chez Hédiard à Paris. Les trois associés sont aujourd’hui à la tête de l’entreprise qui compte près de 17 collaborateurs et fabrique l’intégralité de ses produits dans un nouveau laboratoire aux normes européennes situé à Dignac.

Depuis le 1er Janvier 2022, Lapierre-Ody change de nom et devient Lapierre Tradition.

Passionnés, curieux et respectueux de leurs clients, ils ont fait de la qualité leur maître-mot, dans leur activité de boucher, de charcutier et de traiteur et ont à cœur de faire découvrir les saveurs du terroir charentais au-delà des frontières du département. La maison Lapierre-Ody peut s’appuyer pour cela sur une large et belle gamme de produits, régulièrement récompensés au Concours des Saveurs régionales (3ème prix du concours « Goût et santé » en 2017). 

Une petite boutique de vente directe est adossée au laboratoire à Dignac (ouverte du mardi au vendredi sur RDV).