Les producteurs de Charente et du Périgord

A la truffe du Périgord est une entreprise qui perpétue la tradition de la cuisine périgourdine depuis 1931. A Sarliac sur l’Isle, tout près de Périgueux, elle élabore des produits de qualité, à base d'oie et de canard certifiés d'origine de la région.Il y a 8 ans, Béatrice et Jean-Pierre reprennent...

Propriétaire récoltant, la famille Fougerat cultive la vigne depuis cinq générations. L’exploitation est composée à ce jour de 5 hectares de vignes, appellation Cognac, 40 hectares de cultures blé et de tournesol, 40 hectares de prairies bordant la rivière Charente où paissent les vaches limousines avec...

Pour la famille Abécassis, seul l'assemblage des eaux-de-vie issues d'un domaine d'exception confère au cognac une typicité et une force inimitables. Au Domaine de chez Maillard, pour extraire le fruit du terroir, l'ensemble des étapes de production est réalisé à la propriété, de la vigne à...

Située entre Périgord et Bordelais, surplombant les rives de la Dordogne, Alliance Aquitaine est  une cave coopérative issue de la fusion de quatre caves complémentaires de Dordogne : Bergerac, Le Fleix, Saint-Vivien et Carsac de Gurçon. Elle compte aujourd’hui 133 viticulteurs adhérents réunis sur 1300...

Installé dans le petit village de Berneuil, au Sud du canton de Barbezieux, Jacques Petit exploite 17 hectares de vignes destinés à l’élaboration de pineau, cognac et liqueurs de cognac. Les produits sont issus d’une agriculture raisonnée.Dans les années 60, André Petit, le père de Jacques, a su redonner...

Née dans une famille de nuciculteurs, Angélique Messaussier a un lien spécial avec les produits périgourdins. Enfant, sa grand-mère l’initie à la pâtisserie et à l’époque, elle souhaite déjà créer ses propres recettes.En grandissant, elle passe une grande partie de son temps libre à pâtisser. Sa...

Dans une ancienne demeure au charme charentais et à la décoration soignée, Françoise Fleuriet, cuisinière de métier et passionnée de jardinage, élabore de subtiles recettes à base de fruits et de légumes cueillis à maturité. A Rouillac, au cœur de l’appellation « fins bois », l’un des six crus de...

Depuis juin 2017, Lauranne et Michaël se sont installés à Saint-Priest les Fougères, entre La Coquille et le Château de Jumilhac le Grand et ont repris la boulangerie-pâtisserie-épicerie créée il y a 10 ans. Originaire de Nice, ce jeune couple a amené ses spécialités du sud : la...

Dans le nord de la Charente, la ferme l’Aurochs vert, certifiée en agriculture biologique, s’étend sur 180 hectares de terres vallonnées et boisées dont une large partie est constituée de prés et de prairies où vivent en pleine nature les animaux. Xavier Chanssard et Claire Tabel y élèvent des aurochs....

L'Autruche périgoudine fait ses premier pas dans le Périgord vert en 1996, à Saint-Saud la Coussière. Aujourd’hui, les bisons, nouveaux arrivants semblant sortir de l’aire de l'homme de Cro-magnon partagent leur existence.Les animaux pâturent l’herbe à volonté et consomment des...