A consommer chaud ou froid. Se déguste en entrée avec un pain de campagne.
Pour 5 ou 6 personnes.
Existe aussi en 600 g à la ferme.
Peau de cou, maigre et gras de porc et foie gras pur
Votre commande vous sera expédiée à domicile sous 72h
A Saint-Sulpice d’Excideuil, aux encablures de la Haute-Vienne et de la Correze dans le Périgord vert, Virginie a tout récemment repris l’exploitation de ses parents, une ferme spécialisée depuis plusieurs générations dans la production de canards gras. Les canards IGP Périgord sont gavés pendant près de 15 jours au maïs grains, à l’ancienne, dans des parcs de 12 canards. Le maïs est cultivé sur l’exploitation en agriculture raisonnée.
La famille Eyssartier pratique la vente directe à la ferme depuis toujours, l’activité ayant été initiée par les grands-parents de Virginie.
Leurs produits : canards gras en frais à la découpe (foie, magrets, cuisses…), foies gras mi-cuits, colis de viande de canard à la commande, magrets séchés, conserves (foie gras, pâté, rillettes, et confit de canard), rôti de canard, aiguillettes farcies au foie gras…
Afin de mieux accueillir sa clientèle et répondre aux nouvelles normes, un magasin est ouvert depuis l'été 2019. Les horaires d'ouverture sont : 9h00 - 18h00.
Les produits de la ferme des graves sont expédiés à votre domicile sous 72 h.
