Le Moulin de Vouthon a été construit à l’époque des Templiers au XIIème siècle à Vouthon près de la Rochefoucauld. Sa première fonction était la fabrication de farine, c’est bien plus tard que « l’huilerie » est créée.

Il y a 20 ans, Viviane et Philippe Ellias tombent amoureux de ce lieu chargé d’histoire. Philippe saisie cette opportunité et réalise son rêve d’enfance : créer et installer une centrale hydroélectrique. Le moulin retrouve une nouvelle jeunesse et Philippe se lance dans la fabrication d’huiles vierges. Sa démarche : respect de la nature et autonomie énergétique, de la sélection de la matière première en local, au produit finit.

Certifié « préparateur biologique » (Ecocert) pour son activité de transformateur, Philippe travaille en zéro déchet sur le site et zéro émission de CO2. Grâce au moulin, il est entièrement autonome en électricité. Il met un point d’honneur à s’approvisionner en matière première, au plus près, à l’aide d’un véhicule électrique.

L’activité de fabrication de farine existe toujours, la meule de pierre est encore en activité.
Le Moulin sépare les noix, noisettes, cameline ou encore sésame en farine et huile vierge de « première pression à froid » ou « première pression toastée ».

« Je suis amoureux des savoir-faire et anciens métiers ».

Au Moulin de Vouthon le temps s’est arrêté, il faut, par exemple, 24h de pressage progressif afin d’obtenir 8 litres d’une huile de Cameline vierge de qualité « première pression à froid » prête à consommer.

« J’exerce mon activité pour le plaisir »

Afin de limiter le gaspillage notamment sur l’emballage, le Moulin de Vouthon expédie uniquement en cartons complets de 12 bouteilles à panacher.

Le moulin travaille également à façon à l’attention des particuliers ou professionnels.