Whisky Eloïse Bio

Guy Pinard & Fils

GUY PINARD & FILS

C’est en 1969 que débute la « maison » Pinard, avec 2 changements majeurs : la conversion de la propriété à l’agriculture biologique, et le début de la vente directe en bouteiles. En 1969, Georges PINARD et son fils Guy décident de convertir tout le vignoble en biologie en suivant la méthode de « Culture Biologique LEMAIRE BOUCHER ». Sur la propriété, on retrouve :  Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard pour le Cognac, le Pineau et le vin blanc ; et les cépages Merlot et cabernet pour le Pineau et le vin rouge.

La famille Pinard a donc réussi à associé la conduite biologique de son vignoble, avec un solide savoir-faire familial conduisant naturellement à des produits authentiques.

COGNAC PINARD & FILS

Au début des années 70, 100% des stocks de cognac du domaine sont issus de l’agriculture biologique.

Il ressort de ce Cognac une vraie expression du terroir et, en particulier, du cru « Fins Bois » sur lequel se trouvent leurs 22 hectares de vigne. Ils s’attachent à conserver cette typicité en utilisant peu de fûts neufs, et privilégiant les fûts « roux » dans lesquels les notes de « rancio » vont être prises lentement, en respectant les qualités des eaux-de-vie.

BRASSERIE LA GOULE

Fin 2011, la production de bière s’est ajoutée au domaine en reprenant la brasserie La Goule.

Blonde, blanche, ambrée, brune…La Goule est une bière de fermentation haute, brassée de façon artisanale par infusion de pur malts et houblons issus de l’agriculture biologique depuis 2006. Toutes les bières sont disponibles à la vente au magasin de la propriété et dans certains magasins de la grande distribution.